论一名素食奶爸的自我修养

我和爱人吃素后的第七个月，一个不小心搞出了人命~~~老婆怀孕了。

这个宝宝到来，纯属意外，我们两个一点准备都没有，所以在情感上一半是惊喜，一半是惊吓。

爱人35岁，擦着高龄孕妇的边边。另外家里已经有了一只七岁的男性熊孩子，正是猫嫌狗厌的年纪，每天在家上蹿下跳不得安宁。再来一个娃，真的是顾不过来啊。

但是仔细想想，吃素之人爱惜生命，何况是自己的孩子。来都来了，我们就接着吧。

没想到老天给的惊喜不断，爱人怀孕后一个月，席卷世界的疫情来了！

于是我开始了作为一名“家里蹲素食奶爸的自我修养”之旅。

— 全家一起做饭 —

疫情在家封闭期间，不能出门的大宝每天实在是没事干，基本上处于掀房顶的状态。

我和孩子妈一商量，想了个办法。我们要组建一个“养娃小分队”，组员是我，孩子妈，大宝。目标是团结所有家庭成员，共同完成迎接并抚养新生儿的任务。

为此我们全家都要担负起各自的职责。

我们从最基础的一日三餐开始，一家三口一起做饭。我和大宝共同研究孕妇食谱，以及各种素食的营养搭配。然后就在厨房中开始了试做。

其实人体需要的营养类型不是很多。蛋白质，淀粉，油脂，糖，盐，纤维素和各种微量元素。孕妇和普通人需要的营养元素差别不大，就是需要的量上大一些，质量上要高一些，另外像叶酸这种特殊微量元素要考虑到。

素食本身的营养是很全面的，只需要补足维生素B12，其他的营养完全可以靠食物解决。而且素食的消化和吸收更轻松，对肠胃的负担也小很多。

豆腐绝对是补充蛋白质的最佳食物，而且营养全面。我们尝试很多豆腐菜肴，可以说是花样吃豆腐。

整个孕期，经过十个月的豆腐滋补。宝宝生下来的时候，六斤七两，特别健康，而且护士都惊叹我家宝宝皮肤白净。

我们窃喜之余也会猜测，是不是因为怀孕期间吃豆腐吃的。

下面是我们在孕期常做的三道豆腐菜谱。都是简单易做的家常菜。

01

 「 豆腐丸子 」

豆腐丸子好吃，易储藏，我们经常炸好多豆腐丸子放在冰箱中，什么想吃热一下就好。豆腐丸子可以蒸，可以炸，可以汆汤，还可以做成大点的丸子直接按成饼，在平底锅中稍微煎一下，就变成豆腐排，夹在三明治中吃。

制作豆腐丸子，想让味道好，有个配料很关键，就是豆浆粉，豆浆粉加入到豆腐丸子中，会让整个丸子的口感变得厚重且丰富。

- 材料 -

INGREDIENTS

北豆腐：500g

淀粉：50g面粉：50g
胡萝卜：100g豆浆粉：50g

- 调味料 -

SEASONING  

五香粉：5g花椒粉：3g姜末：5g盐：适量- 步骤 -COOKING  1、豆腐抓碎，胡萝卜切碎丁。2、将豆腐，豆浆粉，淀粉，面粉，胡萝卜放入碗中加入水搅拌均匀。3、加入五香粉、姜末和花椒粉搅拌均匀，最后加入盐调味。4、将搅拌均匀的豆腐泥，攒成一个一个的丸子。5、可以根据个人喜好，炸熟，也可以蒸熟，或者按成饼油煎。

02 「 烧豆腐 」

烧豆腐非常简单好做，稍微修改一下调料就可以做成多种口味。比如加入豆豉就成了豉汁烧豆腐，加入糖醋汁就变成糖醋豆腐，加入郫县豆瓣酱和素肉沫就成了麻婆豆腐，将番茄炒成酱就可以制作茄汁豆腐...

总之这是一道可以随心所欲变化的菜，豆腐是个百搭的性格，完全可以根据您的个人喜好做调整。

- 材料 -

INGREDIENTS

北豆腐：500g
水淀粉：10g黑木耳：100g朝天椒：两个

- 调味料 -

SEASONING  

香菇素蚝油：5g酱油：3g姜：5g黄豆酱：一勺

- 步骤 -

COOKING  

1、豆腐切大块儿，姜切末，朝天椒切小段。

2、素蚝油，酱油，黄豆酱加水调成一碗汁备用。黄豆酱本身就有咸味，可以不用再加盐。

3、炒锅放油，将豆腐煎一下，两面稍有金黄即可。

4、炒锅上火，下少许油，加入姜末炒出香味，放入朝天椒段，炒热后加入煎好的豆腐，再加入黑木耳，翻炒后加入2中准备的调味汁，加水稍稍将豆腐浸泡其中，水开后用小火烧至收汁。

5、水淀粉勾芡后装盘即可。

03

 「 素蟹黄豆腐 」

这是一道汤菜，味道清爽，口感丝滑，非常好消化。爱人特别喜欢这道菜，每次吃完都觉得幸福感满满。

- 材料 -

INGREDIENTS

土豆：150g
胡萝卜：75g蟹味菇：35g
内酯豆腐：1盒

- 调味料 -

SEASONING

姜：15g醋：15g盐：9g食用油：30ml白胡椒：少许

- 步骤 -

COOKING

1. 土豆胡萝卜切片上锅隔水蒸10分钟至软熟；

2. 手撕蟹味菇，姜切成小碎粒，越碎越好；3. 豆腐切小块，冷水浸泡；4. 将煮好的胡萝卜、土豆搅拌成泥，豆腐则入锅过水，水里放3克盐，开锅就行；5. 捞出豆腐后取出三分之一捣碎；6. 开火倒油，下土豆胡萝卜泥和菌菇，先炒均匀，再下豆腐碎，炒匀；7. 加水，下豆腐，放醋5ml，放盐6克，煮开再放姜碎和醋10ml。8. 出锅后可以撒一些白胡椒粉

全家人一起做饭的时候，我们会讨论妈妈肚子中的宝宝是男是女，起个什么名字好听，我们以后如何照顾Ta等等。

一起做饭和讨论，无形中增加了大宝的责任感。他会有一种，“爸爸妈妈和他是一伙的，我们要共同迎接一位家庭新成员的到来”。慢慢的大宝转变了心态，他从一个需要被照顾的孩子，变成了一个将要照顾弟弟妹妹的哥哥。

在这样的合作和沟通下，大宝对新生儿非常期待，也早早的做好了当哥哥的准备。

当二宝诞生之后，他自然而然的做好了哥哥的角色。在我和孩子妈忙不过来的时候，他也会搭把手，毕竟我们是一伙的。

— 产前的贫血 —

备孕期间，也并不是一番风顺，我们遇到了大大小小的许多问题。

最让人头大的就是爱人在怀孕6个月的时候，开始贫血。连续两个月，血红蛋白持续下降。从100降到95，又降到90，后来降到了87。

爱人也出现了乏力，疲惫，困倦等等问题。胎儿在长身体的阶段，消耗了母亲过多的营养，我们家的食谱出了问题，靠现有食物已经无法供应足够的铁元素了。

医生给的建议是“吃红肉和动物血”，这样可以快速补充身体中的铁元素。作为一名素食者，这是我们不能接受的。肯定有替代方案。

我和爱人前后试过多种补充铁的药剂。硫酸亚铁对肠胃伤害太大，吃下去胃就开始翻江倒海。还有好多补充铁的药物含有动物成分。后来和医护人员反复的沟通下，我们找到了一种纯中药药物“生血宝”。它的成分是：

“制何首乌、女贞子、桑椹、墨旱莲、白芍、黄芪、狗脊（一种草本植物）。”

生血宝生血效果非常好。爱人持续服用了两周，缺铁性贫血就得到了显著的改善。血象开始回升。

后来，我仔细搜索了药物的成分，发现这些药材中，铁含量最高的是“桑葚”。继续追查之下，发现许多水果中的铁含量很高，而且吸收效果很好。

樱桃，桑葚，葡萄，苹果等水果都是含铁大户，原来平时只要吃够水果就能保证铁元素的补充。

后来我们又发现，直接饮用这些水果榨出来的果汁，补铁效果最明显，都能和服用药物媲美了。

后来爱人停止了服药，每天保证一定的水果摄入，现在血象一直保持在110-120之间。再也没有出现过贫血的症状。

— 产后的下奶食谱 —

怀胎十月，一朝分娩。可能因为营养平衡，身体状态保持的好。爱人进产房一个半小时就卸货完毕。整个过程异常顺利。生完宝宝后，她的体重只有100斤出头，完全不用考虑减肥的事情。产后第二天就可以下地走动。

产后5天去查黄疸，孩子几乎没有黄疸。之后问了几个素食妈妈，他们都说胎中素宝宝几乎没有黄疸。我现在还不清楚黄疸和素食的关系，希望以后有科学家可以研究一下。素食绝对是饮食上的一种进步。

生产顺利过关后，就到了哺乳期。哺乳期当然是乳汁最关键。母亲奶水足，不仅仅是对孩子的健康好。只要孩子晚上吃得饱饱的，他们都能够睡很久，孩子睡得久，母亲也会少起夜。母子睡的好，孩子长大壮，母亲精神状态也会好。

中医认为，母乳是肝血所化。平时肝血化作经血流走；怀孕的时候，肝血滋养了胎儿；哺乳期肝血转化为乳汁继续滋养孩子。

既然乳汁为肝血所化，那么熬夜和睡眠不足是非常伤肝的事情。人一动肝火，就会憋奶。孩子吃不饱，晚睡不够，进而影响妈妈也睡不好，这样就会引发恶性循环，睡不好继续伤肝，产奶更困难。

这个时候，想办法保持乳腺畅通，奶水充足是关键。要想乳腺畅通可以找催乳师解决。奶水充足还是要从饮食上下功夫。

最简单直接的下奶食品，其实是红糖和小米粥。这两种食品绝对是下奶的神器。不过这两种食品营养比较单调，吃多了人总会腻。

还有一些下奶的汤品，制作简单，味道好，下奶效果好。爱人喝过后赞不绝口，过了哺乳期也可以常喝用于补血。

01

 「 五红汤 」

五红汤行气补血功能非常好，爱人喝了会立刻有涨奶的感觉。另外，桂圆可以替换为龙眼，滋补效果更佳。喝完汤之后，可以将汤渣打碎成糊糊吃掉。

- 材料 -

INGREDIENTS

红皮花生：8克
红豆：10克红枣：10克枸杞：10克红糖：适量桂圆肉：8克水：500ml

- 步骤 -

COOKING

1、时间允许的话，红豆提前一夜泡水。记得尽量选用红皮花生。2、将材料清洗干净，红枣切片，起锅烧水，将花生、红豆、红枣片，大火煮沸。3、煮沸后倒入桂圆、出锅前5分钟放入枸杞和红糖。

02

 「 木瓜银耳羹 」

这款汤熬制的时候非常简单，几乎是把材料扔到锅里，立等可取。这款汤品最重要的在于选材。木瓜一定要成熟度高的，否则汤会变得寡淡无味。使用干银耳也可以做，但是鲜银耳熬出的汤浓稠度更高，口感更佳。

- 材料 -

INGREDIENTS

木瓜：250克
鲜银耳：100克黄晶糖：30克莲子：10颗枸杞：3克水：500ml

- 步骤 -

COOKING

1. 鲜银耳清洗干净，分为小朵备用。2. 木瓜去皮切小块备用。莲子去芯。3. 把水烧开，放入银耳，莲子和枸杞煮大约30分钟，再放入木瓜，糖，中火一起煮20分钟。

02

 「 腰果菌菇汤 」

第一次在朋友家喝到这个汤的时候，真的有惊艳之感。腰果肉经过炖煮，又吸收了菌汤的甘美，充分激发出氨基酸的鲜味。朋友在汤里加了胡萝卜和山药，炖得入口即化，根茎的甜味都溶到汤里面，当时就想回到家也要做这个汤给家人。

- 材料 -

INGREDIENTS

生腰果：150克
虫草花：200克去皮姜：40克鲜姬松茸：3朵
植物油：35克盐：适量克水：2000ml

- 步骤 -

COOKING

1、生腰果用小火炒至表面微黄。2、虫草花用清水洗净。3、去皮姜整块用刀背拍碎。4、姬松茸切片（如果买不到鲜姬松茸，可以用姬松茸干品替代，按一人3颗干姬松茸的分量取用）。5、炒锅烧热，倒入植物油。6、放入姜块煸炒至表面微黄，将姬松茸煎至表面金黄，倒入洗好的虫草花和腰果大火翻炒。7、加水2000克，转入砂锅，大火烧开后转中小火炖1.5小时。8、加入合适口味的盐再炖30分钟即可。

娃已经呱呱坠地，并且开始茁壮的成长。素食奶爸的自我修养才刚刚开始。素食对我而言是一片全新的天地，素食中隐隐指明了文明该走的方向。

素食带来的好处我们家已经初步的感受到了。未来，我们还会继续走在丰富素食，探索素食的生活之路上。

奶爸在前进。

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你对素食养娃经历过哪些故事呢？

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文&编 | 勤行之

图片 | 素食星球、勤行之

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